Günther Steinmetz (Brauneberg, Mosel)
| Ubicación | Mosel / Brauneberg (Mosela Central). Famoso por sus viñedos de fuertes pendientes. |
| Historia | Una tradición familiar que se remonta a principios del siglo XX. Actualmente la dirige Stefan Steinmetz, quien, bajo la influencia de su padre Günther, ha redefinido el estilo de la bodega con un enfoque de mínima intervención. |
| Filosofía | Máximo respeto por la tradición y el terruño (fingerprint del viñedo). Siguen un enfoque natural y minimalista: cosecha manual, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, y mínima adición de sulfitos. No utilizan aditivos, enzimas, ni clarificantes de origen animal (vino vegano). |
| Terruño | Sus viñedos se encuentran en laderas empinadas de pizarra (Schiefer) (azul, gris y roja), crucial para el Riesling del Mosela. Posee parcelas en sitios reconocidos como Brauneberger Juffer, Piesporter Goldtröpfchen y Wintricher Geierslay. |
| Vinos Clave | * Riesling Trocken (secos) y Kabinett (ligeramente dulces).
* Alter Satz (un tinto de field blend de uvas medievales casi extintas). * Spätburgunder (Pinot Noir), que produce tintos con profundidad y elegancia, lo que es notable en la región de Mosel. |