Nombre Bodega Méndez Moya
Ubicación Principal Dólar (Granada), en la IGP Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada (Andalucía).
Clima / Terroir Vinos de Altura, con viñedos plantados entre 1.250 y 1.350 metros sobre el nivel del mar. Esto proporciona una gran oscilación térmica que ayuda a la uva a madurar lentamente y a mantener la acidez.
Uvas Clave Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc.
Filosofía Clave Producción 100% Ecológica, Vegana y, en muchos de sus vinos, sin sulfitos añadidos. Enfocados en la mínima intervención: la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y la vendimia es manual y nocturna (entre las 2 AM y 8 AM) para preservar la frescura de la uva.
Vinos Clave Vinos que reflejan la variedad en pureza: Méndez Moya Syrah (tinto joven y frutal), Méndez Moya Tempranillo (con 24 meses de barrica) y el coupage Tres Cepas (Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon).
Dato Curioso Al estar en el Altiplano de Sierra Nevada, se la considera una de las bodegas con viñedos situados a mayor altitud de Europa, lo que le da a sus vinos un perfil fresco y diferente dentro del contexto de los caldos andaluces.
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