Bodegas Tierra Savia - Dstrasser wine

Nombre	Bodegas Tierra Savia
Ubicación Principal	Cazalla de la Sierra (Sevilla, Andalucía).
Denominación	I.G.P. Vinos de la Tierra de la Sierra Norte de Sevilla.
Uvas Clave	Tempranillo («del Sur»), Viognier (para sus blancos, como el Mirlo), y recuperación de variedades autóctonas. También usan Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot en algunos coupages.
Viñedo / Terroir	Situados a gran altitud (entre 600 y 900 metros) en el corazón del Parque Natural Sierra Morena de Sevilla (Reserva de la Biosfera). Los viñedos están en secano estricto, sobre suelos de pizarra roja que aportan mineralidad.
Filosofía Clave	Viticultura Ecológica y Artesanal. Elaboración con mínima intervención (sin productos químicos ni correcciones), fermentación con levaduras nativas. Buscan la máxima expresión del terruño histórico, usando ánforas (tinajas) centenarias de barro junto con barricas usadas.
Vinos Clave	– Mirlo Blanco: Elaborado con Viognier. – Zaranda: Tintos elaborados principalmente con Tempranillo del Sur y crianza en barrica. – PIU Ánfora: Vinos de Tempranillo/Garnacha y Viognier con crianzas en ánforas de barro, que representan sus «travesuras más ancladas a la cultura».
Reconocimiento	Bodega clave en la recuperación de la viticultura en la Sierra Norte de Sevilla, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, la historia local (Cervantes citaba estos vinos) y los vinos minerales y de altura.