Bodegas Viñátigo - Dstrasser wine

Nombre	Bodegas Viñátigo
Ubicación Principal	La Guancha, Noroeste de Tenerife (Islas Canarias).
Denominación(es)	D.O.P. Islas Canarias (con mención a la subzona Tenerife).
Uvas Clave	Listán Blanco de Canarias, Listán Negro, Negramoll, Vijariego Blanco, Baboso Negro, Malvasía Aromática, y más de una docena de variedades autóctonas canarias recuperadas.
Viñedo / Terroir	Viticultura Heroica en laderas escarpadas, con altitudes que van del nivel del mar hasta los 1.000 metros. Suelos volcánicos de origen basáltico, que aportan una distintiva mineralidad y salinidad. Vides de pie franco (sin injertar) debido a la ausencia de filoxera.
Filosofía Clave	Rescate, Investigación y Autenticidad. El proyecto, liderado por Juan Jesús Méndez, se centra en recuperar uvas al borde de la extinción y utilizar métodos de mínima intervención (gravedad, levaduras indígenas) para que el vino sea una expresión directa del terruño volcánico.
Vinos Clave	Colección Varietales de Canarias (monovarietales de Listán Blanco, Negramoll, Vijariego, Baboso, etc.), Elaboraciones Ancestrales (incluyendo el espumoso Pét Nat), y vinos de Parcelas Singulares (alta gama).
Reconocimiento	Considerada una bodega referente en las Islas Canarias por su labor de conservación y puesta en valor del patrimonio vitícola de variedades únicas a nivel mundial. Su enfoque en el terroir volcánico es altamente valorado.