Batič (Vipava Valley, Primorska)
| Valle de Vipava (Vipavska Dolina), dentro de la región de Primorska , cerca de la frontera con Italia. Una zona conocida por sus vientos secos ( Burja ) y el suelo de Eoceno ( flysch ). |
| Una familia viticultora que data de 1592 , con una tradición que se remonta a los monjes que elaboraban vino para la misa en la Capilla de St. Rok. Hoy está dirigida por Miha Batič , quien comenzó a embotellar su vino en 1988, marcando el regreso a las prácticas ancestrales y biodinámicas. |
| La filosofía es que «el vino nace, no se hace». Son 100% biodinámicos y naturales , utilizando solo levaduras autóctonas. Realizan largas maceraciones con las pieles (produciendo muchos vinos de naranja ) sin control de temperatura y con una mínima intervención. El embotellado se realiza a menudo según las fases de la luna. |
| Suelos de marga y arcilla pesada sobre roca calcárea. El clima es un cruce entre el Mediterráneo y el continental, lo que proporciona acidez y mineralidad. El valle está protegido de las lluvias excesivas, lo que es ideal para la viticultura. |
| * Variedades autóctonas : Rebula (Ribolla Gialla), Pinela y Zelen .
* Vinos de Maceración (Naranja) : Zaria (un cuvée complejo de hasta siete variedades, con maceración de más de 30 días). * Gama alta : Angel (blanco y tinto de las mejores parcelas, envejecido en roble esloveno). |