Zlatan Otok (Dalmacia)
| Ubicación | Sveta Nedjelja en la escarpada costa sur de la Isla de Hvar, en la región de Dalmacia. También tienen viñedos en el continente, en Makarska y Šibenik. |
| Historia | Fundada en 1986 por el legendario Zlatan Plenković, un pescador sin formación formal que tuvo la visión de revivir el vino croata tras el comunismo, convirtiéndose en una de las primeras bodegas privadas del país. El nombre significa «Isla Dorada». |
| Filosofía | Crear vinos que encarnen el carácter indómito y salino de Dalmacia. Se centran en variedades autóctonas, con viticultura en condiciones extremas: laderas de hasta un 60% de inclinación, trabajo 100% manual y bajos rendimientos. Son una de las bodegas más grandes de Croacia y han ganado numerosos premios internacionales. |
| Terruño | Suelos de karst (roca caliza) con una influencia marítima extrema. Los viñedos de Hvar están orientados al sur y se consideran uno de los terroirs más ecológicos del mundo debido a las duras condiciones que disuaden las plagas. Curiosidad: Poseen una bodega subterránea única, Bilo Idro, construida a 70 metros bajo el nivel del mar, donde reposan algunos de sus vinos. |
| Vinos Clave | * Plavac Mali: Su uva tinta estrella (pariente del Zinfandel/Primitivo), que produce tintos potentes, concentrados, con taninos firmes y notas de fruta negra, especias y el toque salino de la costa.
* Crljenak Kaštelanski: El nombre croata del Zinfandel, una de sus variedades tintas más aclamadas. * Pošip: Una uva blanca autóctona que vinifican para crear blancos frescos, aromáticos y minerales. |